Cuisinier·ère en diététique — emploi à Lausanne (Vaud)

L'essentiel de l'offre : Cuisinier·ère en diététique à Lausanne

Clinique de La Source recrute un profil « Cuisinier·ère en diététique » à Lausanne (VD). Le poste est proposé en contrat à durée indéterminée dans le secteur hôtellerie. Les missions décrites portent sur contrôler et mettre à jour les menus régimes dans le système de commande des repas, contribuer à la formation des apprenti·es et maîtrise des techniques culinaires et capacité à produire des mets de qualité en quantité. Le profil attendu met en avant connaissance du logiciel LogiMen et expérience dans la création et le développement de menus régimes. La candidature se dépose directement sur Job-Emploi, sans passer par un autre site.

Le poste de Cuisinier·ère en diététique à Lausanne

La Clinique de La Source est un établissement de soins aigus pluridisciplinaires unique en son genre. Elle appartient à la Fondation La Source, une institution indépendante et privée à but non lucratif qui chapeaute également l’Institut et Haute École de la Santé La Source. L’indépendance que lui confère ce statut lui permet d’investir continuellement sur les plans humains et technologiques afin de garantir à ses patient·es la meilleure prise en charge possible.

L'employeur recherche un·e

Cuisinier·ère en diététique à 100%

Pour un CDD de février à décembre 2027

Missions du poste de Cuisinier·ère en diététique

• Élaborer les plats et menus adaptés aux différents régimes, en collaboration avec les diététicien·nes
• Préparer les commandes « à la carte » des patient·es et des mets destinés aux diverses manifestations organisées à la Clinique ainsi que pour le restaurant du personnel
• Dresser les assiettes des patient·es sur la chaîne des plateaux repas, en veillant à la qualité et à la présentation
• Contrôler et mettre à jour les menus régimes dans le système de commande des repas
• Contribuer à la formation des apprenti·es
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de qualité, notamment HACCP, ainsi que de la chaîne du froid et du chaud
• Une équipe multiculturelle, dynamique et fidèle de 24 personnes qui n’a qu’une seule motivation : ravir le palais des patient·es, médecins et collaborateur·trices. Le mot d’ordre de l’équipe : faire plaisir, le non n’existe pas
• A ce poste, vous rejoindrez l’équipe du Chef Thomas Neeser. Animé par sa passion pour la gastronomie, il possède une vaste expérience acquise dans divers restaurants gastronomiques étoilés et démontre des compétences professionnelles et relationnelles avérées. Impliqué dans la brigade, il apporte à chacun·e son savoir-faire dans une ambiance sereine
• CFC de cuisinier·ère complété par un CFC ou Brevet fédéral de cuisinier·ère en diététique ou formation jugée équivalente
• Bonne connaissance des différents régimes alimentaires et capacité à respecter leurs exigences spécifiques
• Maîtrise des techniques culinaires et capacité à produire des mets de qualité en quantité
• Maîtrise des normes d’hygiène alimentaire, notamment HACCP, et respect rigoureux de la chaîne du froid et du chaud
• Autonome, sens de l’organisation, de la précision et faculté à gérer son stress
• Esprit d’équipe et aisance dans la collaboration avec les diététicien·nes et l’ensemble de la brigade

Profil recherché pour ce poste de Cuisinier·ère en diététique

.781 / Type de contrat : Contrat à durée maximale de février à décembre 2027 à 100% / Horaires : selon planning du lundi au dimanche de 9h00 à 18h00 principalement (flexibilité demandée pour des horaires continus au plus tôt à 6h00 et 21h00 au plus tard) / Date d’entrée : dès que nous trouvons la bonne personne, idéalement au 1er février 2027 / Localisation : au cœur de Lausanne (M2 arrêt « Riponne » ou Bus 2, 3 ou 21 arrêt « Beaulieu-Jomini »)

• Connaissance du logiciel LogiMen
• Expérience dans la création et le développement de menus régimes
• Créativité et sens de la présentation
• Intérêt pour la transmission des savoirs, notamment auprès des apprenti·es et des collègues

Compétences recherchées pour ce poste de Cuisinier·ère en diététique