Chef de Cuisine — emploi à Lausanne (Vaud)

L'essentiel de l'offre : Chef de Cuisine à Lausanne

Actual Switzerland recrute un profil « Chef de Cuisine (H/F) » à Lausanne (VD). Le poste est proposé en contrat à durée indéterminée dans le secteur hôtellerie. Les missions décrites portent sur gérer les approvisionnements, les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs, garantir le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et veiller au maintien de la rentabilité de la cuisine (gestion des ratios, contrôle des pertes). Le profil attendu met en avant titulaire d'un CFC de cuisinier ou formation jugée équivalente et maîtrise parfaite des techniques culinaires et des normes HACCP. La candidature se dépose directement sur Job-Emploi, sans passer par un autre site.

Le poste de Chef de Cuisine à Lausanne

Pour l'entreprise situé à Lausanne, l'employeur recherche un-e Chef de cuisine pour un poste fixe à 80%.

Missions du poste de Chef de Cuisine

• Assurer la préparation et le dressage des plats (spécialités de tartares/ceviche) dans le respect des standards de l'enseigne
• Gérer les approvisionnements, les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs
• Encadrer, motiver et organiser le travail de l'équipe en cuisine (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs)
• Garantir le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Veiller au maintien de la rentabilité de la cuisine (gestion des ratios, contrôle des pertes)

Profil recherché pour ce poste de Chef de Cuisine

Poste à pourvoir courant septembre - début octobre 2026

• Titulaire d'un CFC de cuisinier ou formation jugée équivalente
• Expérience confirmée sur un poste similaire de Chef de cuisine ou de Second de cuisine prêt à évoluer de 3 ans minimum
• Maîtrise parfaite des techniques culinaires et des normes HACCP
• Sens de l'organisation, rigueur et excellente gestion du stress
• Flexibilité dans les horaires (week-ends selon planning)
• 4 jours de travail d'affilé en coupure; 3 jours de repos consécutifs

Compétences recherchées pour ce poste de Chef de Cuisine