Responsable de salle — emploi à Lausanne (Vaud)

L'essentiel de l'offre : Responsable de salle à Lausanne

Actual Switzerland, connu pour sa cuisine de qualité et son attention aux clients, recrute un(e) Responsable de salle (H/F) pour diriger l'équipe et maintenir des standards d'excellence. Vos principales missions consistent à encadrer, former et motiver le personnel de salle, à élaborer les plannings de service et à veiller à la qualité de l'accueil et du service. Vous serez également en charge de la gestion des stocks et commandes de boissons et de matériel, ainsi que de la relation avec les fournisseurs. Vous devrez aussi gérer les ratios de rentabilité, contrôler le coût des boissons et minimiser les pertes pour optimiser la marge brute du service. De formation et expérience en tant que Responsable de salle ou Chef de rang senior, vous devez démontrer une capacité à diriger une équipe, une aisance avec les chiffres et une capacité à gérer le stress. Un poste clé sur 4 jours de travail et 3 jours de repos par semaine, avec une rémunération adaptée à votre profil et expérience.

Le poste de Responsable de salle à Lausanne

L'entreprise est reconnu pour sa cuisine de qualité et le soin apporté à sa clientèle.Afin de piloter le service et maintenir les standards d'excellence, l'employeur recherche un(e) Responsable de salle à 80% rigoureux(se) et meneur(se) d'équipe.

Missions du poste de Responsable de salle

• Management et animation d'équipe : Encadrer, former et motiver le personnel de salle au quotidien avec un leadership positif et fédérateur
• Gestion opérationnelle et plannings : Élaborer les plannings de service de l'équipe, suivre les présences et optimiser l'organisation des rangs
• Satisfaction client : Veiller à la qualité constante de l'accueil et du service, gérer les retours clients avec diplomatie et garantir une expérience irréprochable
• Gestion des stocks et commandes : Gérer les commandes de boissons et de matériel, suivre les stocks et entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs
• Pilotage financier (Cost Control) : Suivre les ratios de rentabilité, calculer et contrôler le beverage cost (coûts boissons) ainsi que les pertes pour optimiser la marge brute du service

Profil recherché pour ce poste de Responsable de salle

• Expérience : Expérience confirmée en tant que Responsable de salle ou Chef de rang senior avec responsabilités d'encadrement
• Gestion et chiffres : Aisance avec le calcul des coûts (ratios/costs), le suivi du chiffre d'affaires et la gestion d'inventaires
• Qualités relationnelles : Passionné(e) par la relation client, doté(e) d'un sens aigu de l'hospitalité et d'une gestion du stress exemplaire

Conditions, avantages et environnement de travail

• Équilibre vie pro/vie perso : Un rythme de travail structuré sur 4 jours de travail et 3 jours de repos par semaine
• Un poste clé au sein d'un établissement dynamique avec une réelle autonomie de gestion
• Une rémunération attractive selon profil et expérience

Lieu, taux d'activité et entrée en fonction

• Disponibilité : Adaptabilité aux horaires en coupure (midi et soir) sur un rythme de 4 jours par semaine

Compétences recherchées pour ce poste de Responsable de salle