Chef(fe) de cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne… — emploi à Ecublens (Vaud)

L'essentiel de l'offre : Chef(fe) de cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne… à Ecublens

Eldora SA recrute un profil « Chef(fe) de cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne - 100% » à Ecublens (VD). Le poste est proposé en contrat à durée indéterminée dans le secteur hôtellerie. Missions décrites : encadrer, former et accompagner les collaborateurs en leur transmettant votre savoir-faire et gérer les commandes, les stocks, les inventaires, les coûts et les ratios de marchandises. Profil attendu : maîtrisez les produits, les recettes et les techniques propres à la gastronomie italienne et passionné et créatif, vous associez authenticité, générosité et présentation soignée. La candidature se dépose directement sur Job-Emploi, sans passer par un autre site.

Le poste de Chef(fe) de cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne… à Ecublens

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d'affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c'est l'un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège, situé à Rolle (VD), regroupe l'ensemble des fonctions administratives et rassemble plus d'une centaine de collaborateurs.

Afin de compléter l'équipe de son restaurant commercial « Gina », proposant des spécialités italiennes, l'employeur recherche un :

Chef(fe) de cuisine à 100%

Spécialisé(e) en cuisine italienne

Missions du poste de Chef(fe) de cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne…

• Élaborer une cuisine italienne authentique, créative et généreuse, à base de produits frais et de saison
• Participer activement à la production et garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Concevoir les menus, les suggestions saisonnières et les offres événementielles dans le respect de l'identité du restaurant
• Organiser et superviser le travail de la brigade afin d'assurer des services fluides et efficaces
• Encadrer, former et accompagner les collaborateurs en leur transmettant votre savoir-faire
• Gérer les commandes, les stocks, les inventaires, les coûts et les ratios de marchandises
• Garantir le respect des normes HACCP ainsi que la propreté des locaux, du matériel et des espaces de production

Profil recherché pour ce poste de Chef(fe) de cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne…

Afin de promouvoir la diversité et l'inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l'égalité des chances. ses postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d'en faciliter la lecture.

• Vous justifiez d'au moins cinq années d'expérience comme Chef de cuisine, idéalement dans un restaurant italien
• Vous maîtrisez les produits, les recettes et les techniques propres à la gastronomie italienne
• Passionné et créatif, vous associez authenticité, générosité et présentation soignée
• Manager de terrain, vous savez fédérer, organiser et faire progresser votre brigade
• Réactif et organisé, vous gardez votre calme et votre efficacité lors des services à forte activité
• Vous maîtrisez la gestion opérationnelle et financière d'une cuisine ainsi que les normes HACCP
• Vous êtes titulaire d'un CFC de cuisinier ou d'un titre équivalent et maîtrisez le français

Compétences recherchées pour ce poste de Chef(fe) de cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne…